第055章 子君楼海鲜大PK（中）（嘤嘤嘤，求收藏…）（2/2）

“没问题，包在我身上！”

眼见姚禹给力，毛远也劲十足，信心满满。

红烧鲍鱼一直是姚禹的拿手招牌菜。

关于这道菜的做法，其实有很多种。

最简单的做法只要二十分钟就能做好，而如果采用最复杂的做法来做这道菜，则需耗费十多个小时。

姚禹是烹饪鲍鱼的行家。

他几乎通所有红烧鲍鱼的做法。

今天比赛的时间其实也很紧迫。

两个半小时，六道菜，二十份的份量。

这就意味着，他绝不能在红烧鲍鱼这一道菜上费太多的时间。

所以，姚禹依旧只能像在仁和馆一样，用最简单的方法来烹饪鲍鱼。

首先，给提前用水发好的鲍鱼打上十字花刀，然后下冷水锅，倒料酒，煮开之后再煮两分半，然后捞出冷却备用。

粗略的处理好鲍鱼后，姚禹没有急着调汁下锅翻炒。

太早把鲍鱼炒熟并没有好处，因为所有的菜都要比赛结束时一起端出去。

如果太早把这道菜做好，一旦凉了，味道就不好了。

姚禹处理了鲍鱼，便开始着手处理鳕鱼。

做香煎鳕鱼的第一步就是腌制。

切好的鱼片冲洗净，用厨房用纸吸去多余水分，然后抹上盐、胡椒，洒上一些葡萄酒进行腌制。

一般而言，腌制鳕鱼用白葡萄酒就行。

没有白葡萄酒，用黄酒和清酒也行，但不能用啤酒。

因为啤酒不能提鲜，反倒会盖过鳕鱼的鲜味。

然而，姚禹在做这道菜时有他自己的秘方。

那就是用冰酒腌制。

冰酒不是冰冻冷藏过的酒，而是指用自然结冰的葡萄酿制的酒。

那种葡萄酒，有着比寻常葡萄酒更为清甜甘冽的滋味，用它来腌制海鳕鱼简直是再好不过的搭配了。

这也是姚禹运气好，虽然他没带冰酒来，也没想到今天能做这道菜。

但子君楼的后厨里恰好就有一瓶没开封的冰酒。

根据比赛规定，子君楼后厨的所有设备、食材、酒类和调理都可以供选手使用。

因此，当姚禹用【明察秋毫】技能扫描到放在酒柜里的冰酒时，他就毫不客气地拿来用了。

而就在姚禹打开酒柜，拿出那瓶冰酒时，在一旁监督选手的白袁初脸都绿了。

卧槽！

我昨天才买来的冰酒！

姚禹是怎么找出来！