第078章 避雨和论炒茶（1/2）

“你没事吧？”姚禹扶住陆沉鱼问，

就像是许多狗血桥段一样。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

男主在主即将摔倒时出手扶住对方。

然后四目相对，柔似水，火花碰撞，拉拉……

然而，

老天却似乎没兴趣看上演腻腻歪歪的狗血剧。

就在姚禹扶住陆沉鱼的时候，

天空电闪雷鸣，原本豆大的雨点化为倾盆雨，劈盖脸地打下。

打得姚禹一抱鼠窜，狼奔豕突。

幸好。

雨势变大的时候他们已经下了山，而且距离茶园大门不足五十米。

梅竹园的大门门有一排两层半的小房子。

那是茶园主用来炒茶的地方。

姚禹一行受雨势所迫，只好跑到这排小房子里躲雨。

众跑进屋檐下时，不少的衣服都被打湿。

茶园的向导妹纸赶紧打开一间炒茶室，说：“雨太大了，大家先进来避避吧。”

众进了屋，赵汾阳和朱行琛一边擦着脸上的雨水一边嘬牙花子：

“这天气预报不靠谱啊！不是说最近没雨吗？”

“幸好咱们提前下山了，要不然非淋成落汤不可。”

姚禹也从外衣袋里摸出两包纸巾，自己抽了两张，剩下全塞给陆沉鱼、姚婵：“快把身上的水擦擦，别感冒了。”

这一阵雨来的很凶，看样子没有十多分钟是不会停的。

姚禹擦了擦身上的雨水，开始打量起炒茶室里的布置。

这是一个长方形的大房间，有些类似仓库。

炒茶室里，贴墙码着一排整齐的柴。

在炒茶室的中间，还有三个用青砖砌成的炉灶，上面夹着三超大的铁锅。

姚禹走到铁锅前掀开锅盖看了看，发现这锅很，至少可以用来同时炒十斤茶叶。

炒茶，可以说是一门很有技术含量的活儿。

采摘下来的新鲜茶叶要经过微火烹炒，慢慢烘水分，才能长久地储存。

民间炒茶的手法五花八门。

不同的茶叶，不同地域，不同的季节，都有不一样的炒茶方法。

如果全部列举出来，甚至可以编纂成一本数十万字的炒茶手册。

“哥，这些大锅都是用来炒茶的吗？为什么三锅的大小不一样啊？”姚婵凑到姚禹身边问道。

姚禹也是闲着没事，才把每锅都掀开看了看。

他说：

“这三锅有不同的用处。最左边的那最大，是生锅。中间的这是二青锅，右侧的是熟锅。”

“炒茶是一个很漫长的过程。不能一蹴而就。”

“每一个阶段，用来炒制的火候和方法都不一样。所以需要不同的锅来区分加工。”

“生锅就是用来给茶叶断生的锅。新鲜茶叶要炒到暗绿色，脱去大量水份，才可倒二青锅。”

“二青锅则主要起继续杀青和搓揉茶叶的作用，锅温要比生锅低一些。”

“在二青锅中将茶叶炒到有一定的粘后，就可以把茶叶倒进熟锅。”

“这时候的茶叶水分更少，茶叶体积进一步缩水，质地却会更。茶叶熟锅里炒制时，锅温要比二青锅还低。”

“茶叶经过这三锅的烹炒，才算炒熟。”

“只有经过这些步骤炒熟的茶叶，才能被封装之后拿去售卖。”

“当然，我说的仅仅是指龙井这类绿茶的制茶过程。如果是做红茶或者乌龙茶，那制茶过程就更繁琐了。”

姚禹侃侃而谈，直接将西湖龙井的制茶方式说了个遍。

一旁，其他听得目瞪呆。

茶园的向导妹纸赞叹道：“这位小哥哥懂得真多！你以前在茶园工作过吧！”

姚禹笑着摇了摇：

“没有。不过我看过老师傅炒茶，所以知道一些。”

“切，谁知道是不是事先搜索了，故意在妹纸们面前卖弄博学。”杨锐小声哔哔，赵汾阳和朱行琛以为然。

倒是陈立的关注点与众不同。

在姚禹科普了炒茶知识后，陈立说道：

“这柴火灶真好，跟我老家农村的差不多。”

“禹哥，咱们晚上如果能用柴火灶做一顿晚饭，那味道绝对比用燃气灶做的香多了。”

朱行琛也说：

“这倒是。有些菜，比如红烧和焖猪脚，用柴火灶做出来的就是要比用其他方式做的好吃。”

“可惜现在市区不允许烧柴了。不然我真想在后厨里摆上两个柴火灶。”

姚禹笑了笑道：

“烧柴烟很大的。就