第205章 现场吃播（1/2）

全蟹宴的菜品搭配有很多种。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

不同的地区，不同的厨师，做出来的全蟹宴是不一样的。

姚禹想了一会儿，决定从自家的全蟹宴菜谱里挑出蟹豆腐、蟹春卷、面拖蟹、雪花蟹斗和蟹狮子，这五道菜用来应战。

其中，蟹春卷可以算作点心。

蟹豆腐可以算作开胃的小前菜，面拖蟹气很高，也是非常受欢迎的菜。

而雪花蟹斗是难度极高的高档螃蟹料理，这道菜做好了，肯定可以拿高分。

至于蟹狮子，则是最适合用来做主菜的大菜，也是几乎所有全蟹宴里必不可少的一道。

本来，姚禹打算用六月黄来代替蟹豆腐。

可是举办方提供的食材里没有六月黄，姚禹就只好退而求其次。

前段时间，为了完成有关刘梓呈的任务，姚禹没少琢磨练习这几道螃蟹菜。

尤其是为了做好蟹狮子，姚禹还特意跑去向陆涛取经。

正是因为有了之前的刻苦练习，姚禹这会儿在比赛中做起这几道菜时就感觉非常顺手，没有丝毫压力。

评审席上，此刻的秦无宓感觉也很神奇。

他知道秦纤纤前段时间在仁和馆厮混过，也知道姚禹那天请陆淮维等吃了全蟹宴。

可是，当他从秦纤纤那儿听说姚禹做的全蟹宴竟然能够得到陆淮维的认可。

他一开始是不信的。

但转念一想，秦无宓也觉得让自家儿跟在姚禹身边学点东西不是坏事，所以他就没催秦纤纤回来。

后来，因为秦纤纤的不慎摔断腿，秦纤纤得知后，就赶回晋阳陪她了。

那个古灵怪的腹黑萝莉虽然很让姚禹疼，却也是一个孝顺的孩子。

因为要陪护在身边，原本打算来琴岛看比赛的秦纤纤就留在了晋阳。

直到昨天为止，她的况已经好转许多了，秦纤纤才赶来琴岛，要在现场观看最后几场比赛。

上午秦纤纤看到姚禹击败李伯驹时还很开心，感觉姚禹算是替她报了一箭之仇。

一想到自家丫每次提到姚禹时的那种神采，秦醋王就不免有些大。

他是过来，又是秦纤纤父亲，自然看得出来，自家闺真的很喜欢姚禹。

只是，闺的敌貌似有点很难搞定啊。

还有……

一想到姚禹中午对秦纤纤的那种态度，秦醋王的气就不打一处来。

混小子，居然敢那样对待我闺。

我倒要看看，你做的全蟹宴究竟有多好。

要是有任何一道菜出了问题，你这比赛就别想晋级了！

秦无宓一边恶狠狠地想着，一边神色不善地盯着已经在给蟹狮子剁的姚禹。

标准的淮扬菜狮子，重量通常是四两一颗。

做狮子，有两个要点一定要掌握。

其一，狮子的是一刀一刀切出来的，不能剁。

剁出来的馅达不到狮子要求的感。

为什么要许多饭店做出来的丸、狮子不好吃呢？

原因不一定是家用料不好，也可能是厨子偷懒，直接剁陷或者上绞机把打烂了。

那样子做出来的狮子，当然不会好吃。

其二，再给狮子和陷时，一定要用力摔打搓好的丸。

只有经过摔打的丸子，韧才好，黏得才紧。

如果说捏好的丸子一打就打散了怎么办？

那就是生和蛋加的还不够多。继续加辅料，直到把丸的紧致程度做到合格为止。

醋王的凝视并没给姚禹带来扰。

姚禹搓好了丸后，给每个丸子上方都开了个小。

那个子就是用来装蟹的。

蒸熟的螃蟹撬开壳，而后将里面还冒着丝丝热气的蟹蟹挑出，塞进狮子当中。

而后，将丸放已经到了高汤、调好底味的砂锅之中，再将砂锅放到炉子上烧开，接着改为小火慢炖。

四个小时，烹饪五道螃蟹菜，时间勉强够用。

姚禹选择的五道菜当中，前三道都还好做，不怎么费时。

他百分之八十的力，都用来烹饪蟹狮子和雪花蟹斗了。

尤其是雪花蟹斗那道菜，难度很大，而且还属于外行完全看不懂做法的那类菜。

忙忙碌碌间，时间迅速流逝。

主会场里，渐渐弥漫出了一子狮子的香。

四位四强选手，每个都选择了做狮子，而且做的都很好。

浓郁的香气不断飘散，令主会场上的摄像师和不少工作员狂烟