第284章 感恩节火鸡（1/2）

要想做出滋味可的烤火，第一步自然是准备腌料。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

三斤重的火，至少得用黄油五百克。

将黄油倒碗中，洒黑胡椒、海盐、百里香，以及洗净擦碎的柠檬皮。

搅拌均匀之后，就要在火的，也就是菊花上方开一个小。

嗯，这是一件很严肃的事→_→。

之所以要剪开一个小，是为了把火的和皮分开。

分开并不是要把皮给扒下来，而是为了在不弄皮的前提下，在皮下方撑开一定的空间，以便把黄油塞进去。

如此，黄油均匀充斥在与皮之间，在烘烤的时候才便于渗透，使得的内部变得美味多汁。

将黄油塞进皮之下后，就得把翼，也是就火的两只翅膀向后对折，塞进腹之中。

这么做的目的是为了固定火的形态。

固定好了火，接下来就要准备配菜。

首先，新鲜柠檬一颗。切成四块，塞腹当中。

大葱两根，很粗的那种，切断，也塞腹。

西芹、罗勒、鼠尾、百里香、红葱、削了皮的小圆土豆，也塞进腹。

然后，将腹稍微密合。

密合的具体手法就是把腿骨叉，用棉线绕两圈绑好。

如果还担心土豆、葱会从腹里掉出来，那么还可以使用一些牙签，把腹下面切开的部位固定穿在一起。

再然后，烤盘中倒上一些橄榄油，用手给火做一个全套按摩推油。

嘘，不要笑！不许想歪！

等到把橄榄油均匀地涂抹在火表面后，再洒上适量的盐和胡椒。

如此这般，火的预备工作就搞定了。

接下来，再围着火，摆上一圈切好的各种果蔬，比如萝卜、土豆、苹果、柠檬、葱段、整颗的大蒜。

摆盘之后，就可以把这一盘食物放进烤箱，用200°高温，烘烤五十分钟。

烤了火箱……

啊呸！

不对！

是火放烤箱后，就得动手制作肝酱了。

根据相关报道显示，感恩节火搭配肝酱一起食用的传统由来已久。

虽然有很多媒体文章都信誓旦旦，说火配肝酱吃，不仅不会油腻，而且还能抗衰老。

但对营养学稍微有些常识认知的都知道，那全是扯淡。

火搭配肝酱，会让吃的在短时间内摄大量的胆固醇和脂肪。

如果经常吃这些，很容易会引起肥胖。

姚禹以前做火的时候，绝对不会再制作肝酱来当配菜。

可今天他和马修比试的传统美式西餐。

尽管姚禹对这种吃法不认同，但也只能制作肝酱。

新鲜的肝，洗净之后，洒上海盐和胡椒，腌制片刻。

大约在火被烘烤了二十分钟的时候，可以暂时打开烤箱，从中取出一些烤软的大蒜、红葱和一颗柠檬。

取出这些东西后，热锅倒油，把腌好的肝放进去煎。

而后将大蒜、红葱、柠檬切碎，也加进去。

再放一些罗勒、香料，等到锅里的香气扑鼻而来时，迅速搅拌，加适量的甜葡萄酒和高汤，再煮片刻，而后关火。

关火之后，往锅中倒鲜油。

最后，把这一锅东西倒料理机内，打成糨糊。

事实上，法餐里面的很多鹅肝酱，也是用这种方式做出来的。

……

做好了肝酱，姚禹便着手制作布朗尼蛋糕。

布朗尼这种西餐甜点，是重油蛋糕中的一种。发源于十九世纪的北美，是一种介乎与饼和蛋糕之间的东西。

它既有脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，还带着一些可可饼的香脆。

这种蛋糕的做法并不复杂。

黑巧克力、黄油、面、砂糖、核桃仁、杏仁、蛋各按比例备好。

巧克力和黄油放微波炉软化。

核桃仁也稍微烘烤一下。

蛋打散加细砂糖搅拌均匀，然后把蛋倒软化的黄油、巧克力当中。

然后再把面、杏仁、核桃仁加进来，搅拌均匀。

而后倒模具中定型，挤掉气泡，再用175°高温烘烤半小时左右就行了。

so easy！

做布朗尼蛋糕就是这么简单。

至于烘烤之后如何裱花、如何切块装盘，如何点缀，都是细枝末节、全看个发挥的事。

姚禹此时的对手是来自美国的厨谱猎。

他