第301章 采购会议（上）（1/2）

【检测到s级随机任务——史上最忙华餐厅】

【任务要求：】

【1、带领华餐厅的合伙在一月之内完成三万欧元的营业额】

【2、保证所有菜品的盈利率不低于38%】

【任务奖励：可任意挑选50道lv8级意大利菜品】

姚禹瞧见系统弹出来的任务后，眼睛都瞪直了。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

如果这个任务完成，他可以一下子掌握50道外国菜？！

乖乖，这奖励也太丰厚了吧！

要知道他以前接到随机任务，最多也就一次奖励三五道菜谱而已。

不过，姚禹很快就冷静了下来。

因为这个任务并不是那么好做的。

首先，三万欧元的营业额。这个任务就得全体合伙同心协力才有可能完成。

然后，38%的盈利率，就意味着姚禹在做菜时，必须对食材成本进行打细算。

同时这也意味着餐厅的餐厅的菜品定价不能太低。

当然了，盈利率和净利率是两个概念。

盈利率是指菜品扣除食材成本后的赚的钱。而净利率还要把店租、水电、工工资、税收等成本算进去。

一般而言，国内的普通餐厅，比如仁和馆，净利率都只有10%-12%左右。

高星级的大酒店另算。

小地方的餐馆因为租金便宜，又是全家老小一起上的家族式餐馆，净利率可能会高一些，达到13%-18%。

但是，不论是哪种模式的餐馆，它的菜品盈利率都必须达到40%左右。

否则各项成本开支一除，根本赚不到钱。

38%的盈利率放在餐饮业并不夸张。

问题的关键在于，姚禹要怎样才能主导这次华餐厅的营业节奏，让其他都愿意听他的。

姚禹正思考着，江雨琪说道：

“哎，这餐厅上面还有个阁楼耶，我们上去看看有什么吧！”

说着，一群上了楼。

姚禹来到阁楼上一看，发现上面还有一个种满花的阳台。

阳台上有一张长椅、和两个鸟巢小秋千。

秋千很新，上面还贴着赞助商的名字和商标，一看就节目组制作的。

阳台的视野很好，可以将阿马尔菲中心地带的海滩和下方的一小片街区尽收眼底。

而且阳台还搭着雨棚，即便是下雨天，姚禹他们也可以手捧着咖啡在这里休息。

“我喜欢这处阳台。我们要是工作累了可以来这休息。”江雨琪说着，坐到一个秋千上晃悠了两下。

姚禹又看了看阁楼里堆着的东西。

发现这里面堆着不少米面和赞助商赞助的饮料、酸。

至于各种烹饪要用到调味料，倒是一样也没看见。

“这成堆的酸我们正好可以拿来做甜品。如此可以省下一笔开支。”姚禹拆开两箱酸之后，说道。

江雨琪笑道：“呀，大厨师，这就进打细算的状态了。”

冯子艺说：

“我们不是有三千欧元的启动资金吗？那些启动资金够我们买多少东西？”

“不好说，意大利每个城市之间的物价相差都比较大。”陆沉鱼说道：

“大家先去厨房看看吧。看看后厨缺什么，然后我们再商量应该采购哪些东西。”

于是乎，众又转到了厨房里。

餐厅后厨面积约有三十平，看着还算宽敞。

冰箱、烤箱、蒸箱、三个燃气灶，一个水台、一个案板工作台，然后还有一个橱柜和消毒碗柜。

这些东西就是餐厅后厨的主要设备。

姚禹打开冰箱一看，里面空空如也。

他顿时摇了摇：

“只有一个冰箱，肯定不够用的。现在又是夏天，气候炎热，看来我们还没开张就得添一个大件。”

冯子艺也打开了几个储物柜瞧了瞧：“锅碗瓢盆，除了锅其他都没有。”

“节目组这是存心要难为我们嘛。三千欧元，如果把这些购齐了，估计也剩不了多少能买食材了。”江雨琪嘟囔道。

孟肖说：

“我们不是还有鹿鸣红酒的采购补助可以领吗？”

嗯，鹿鸣集团旗下的鹿鸣红酒，也是本季华餐厅的赞助商之一。

姚禹和陆沉鱼都没想到，他们到来还是得给鹿鸣红酒做一两次代言……

江雨琪回答道：

“那个采购补助要过一周才能领吧。一周大概只能领一次，一次大概是五百欧。”

姚禹将厨房转了个遍。

他看了看时间，说道：

“大