612.最香（1/2）

老杨没有留在餐厅，他还得去给恩斯送点驼。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

小农场经常宰羊宰牛，现在恩斯不给食店供了，专门用来招待游客，获利更丰厚。

他是很有感恩心的，知道自己能赚到游客的钱是源于保护区，于是每次宰羊宰牛后总会给杨叔宝送几斤好过来，把老杨吃的挺不好意思的。

这次杨叔宝给他送了二十多斤骆驼过去，算是礼尚往来。

另外他把妮可和老侠客给拉到了保护区，晚上三个一起烤驼吃。

他要烤的是驼峰，野骆驼比较柴，肌纤维粗糙，并不是很好吃，屠宰场买它们来完全是抱着物以稀为贵的目的，实际上骆驼没有牛好吃。

的野骆驼自然不适合火烤，但驼峰就适合了，这玩意儿富含脂肪，反而不适合其他烹饪方式。

杨叔宝清理了一个驼峰，然后给老侠客，让他用快刀切成了薄片。

妮可看到驼峰后有些接受不能：“这简直就是一块肥，怎么能吃呢？”

屠宰场拥有优秀的冷鲜保存工具和技术，一整块驼峰被特意珍藏，完全没有变质，整个是鲜的白色，切成片后更是色泽匀称，粗看起来确实像肥。

杨叔宝说道：“骆驼身上两个宝……”

“ok，剩下的我知道，骆驼鞭和骆驼腰是吗？”妮可举手做投降的姿势，她在见识过东北烧烤后对这两样东西记忆刻。

杨叔宝笑道：“不是，是驼峰和驼掌！这就是驼峰，是我们国家饮食文化中的古代八大珍馐之一呢，你不想尝尝？”

妮可摇摇，她对食物的接受能力比较差：“我不想吃这些稀奇古怪的东西。”

杨叔宝说道：“那要不然我给你烤大蜈蚣吃？”

妮可甜滋滋的一笑，脸上露出期盼之色：“好呀。”

其实杨叔宝对骆驼也没有什么念想，可这些也不能费，只能自己吃掉。

烤炉中的无烟碳刚刚红起来，天空中忽然云密布。

见此老侠客急忙收拾家伙什：“快点进屋里去避雨，要下雨了。”

这季节的天气变幻多端，比老鸨的脸色还要会变，他们刚收拾好烤炉和调料进屋子，已经有硕大的雨滴拍打在了屋顶上，发出噼里啪啦的声音。

很快，整个原被浓密的雨幕给笼罩住了。

雨水瓢泼而下，妮可趴在窗往外看，感觉自己和外界被这场大雨给隔绝开了。

彩钢瓦房像是成了一座孤岛。

杨叔宝将驼片放上烤炉慢慢炙烤，风雨加，有海风透过窗户吹进屋子里，烤炉里面炭火燃烧充分，金黄中透露着赤红的火焰在飞快的跳动。

老侠客刀工一流，驼峰都是横切而下，一片足有杨叔宝掌大，放在铁网上用火一烤，迅速的升腾起雪白的油烟。

妮可下意识的抽了抽鼻子：“嗯，好像很香的样子？”

杨叔宝笑道：“当然会很香，这可全是肥呢。”

妮可犹豫了一下，给自己打了打气：“尝尝吧，或许感不会很糟糕呢？”

烤驼峰不需要用什么调味料，这东西吃就吃个原汁原味的香。

油脂飞快的往外弥漫，滴落的油色泽澄净、略显黄白，它们一落到炭火上便会化作更浓的烟雾，弥漫出更香的味道。

驼峰很容易烤熟，估摸着火候差不多了，杨叔宝开始往上撒盐粒。

撒完盐粒他将驼峰片翻了翻个，然后夹到盘子里招呼道：“来吧，趁热吃，这个一旦凉掉可就不好吃了。”

他重新放上几片驼峰，随即自己夹了一片整个放嘴里。

质细腻，丰腴肥美！

驼峰看起来像是整块的脂肪，但感跟肥完全不同，它是软中带脆带，稍微一咀嚼便有肥美饱满的油脂迸出来，很香却又不会让觉得油腻。

这一刻老杨体会到了古的智慧，肥而不腻原来是这么个意思。

烤片只有两种味道，香和咸。

香是纯粹的香，咸是单纯的盐咸，这是两种最本质的味道。

杨叔宝大感满意，咀嚼着这烤片他突然回忆起了童年时代一些景。

小时候他们家乡有不少家会养猪，专为杀年猪准备，每到年底便有纯粹的猪香笼罩住村子，经久不消。

现在们不再自己养猪，都是到了年底买猪回来做杀猪菜，吃的都是饲料育肥猪所得，块更大了，却是没有了那纯粹传统的香味。

妮可吃了一片后大为赞赏：“不太腻呀，很的味道，我来烤、我来烤。”

老侠客吃的也很美，他取代妮可的位置坐在窗台旁边，手臂随意的搭放在窗台上，吃一块喝一酒，满脸