第172章 喜来登（2/2）

九十年代初，出国学习流的机会仍非常难得，所以大家都很珍惜，这位厨师也想要给酒店展示一下学习的成果，于是他就在返程中开始构思设想，用从新加坡学到的新知识与他们使用的原料及腌制技术相结合，萌发了“黑蒜子牛粒”这道菜的想法。

回到酒店后，他选用了不同品种的牛，将进牛与国产牛同时使用，进行了十几次的试验，从选料腌制，味调制，火候控制，反复试作，反复品鉴，最终定型，直到如今一直是天津喜来登中餐的招牌菜之一。

“嗯，看着有那么点意思啊。”邵大伟其实已饿得前胸贴后背了，正好顺水推舟，可是他还在装，并没有夹起牛，而是先夹起一瓣蒜来，“蒜子炸到金黄且带浓郁蒜香……”

“嗯，牛经过特舒的腌制方法，质滑，汤汁饱满……

经过适当的油温炸制，外焦里，准调料，搭配黄油，蒜蓉，白胡椒等烧制成汁后下蒜子及牛粒，使蒜被枣红色的调汁所包裹，可以品尝出糖香，蒜香及黄油的香，感大甜小咸且带鲜，像是中西餐融。

此时，这道菜风靡了整个津城，很多名家食客，以及外国友都慕名而来，“黑蒜子牛粒”受大家喜和好评，在执行外事任务时，这道菜也被点名作为主要菜品之一来接待各国家元首、总理、国王等一些重要物。

“大伟，真的好吃。”红红发自内心赞道，这装土豪的感觉真好！

领班也在看着邵大伟，没想到这个土豪模样的对吃这么有研究，看来是真有钱，肯定也吃过很多酒店，这位客一定要服务好，“这位先生，您还没点酒水，您看，白酒、啤酒、红酒和饮料，您需要……”