第351章 蒜香水晶虾（1/2）

张浩宇站在李更新面前，大声说道：“师傅，我这道大时代小炒黄牛，选用上等的黄牛为原材料，这种牛的质本身就鲜多汁，感和牛的香味都是上上之选，而我在选料的过程中，选用了牛前腿和牛里脊按照一比一的比例混合烹饪！”

李更新满意的点了点，说道：“不错，这样即保证了质的度，有保证牛有嚼劲。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

“三十秒的烹饪，同时我还在菜肴里加了特级虫花，品质纯正，香气浓郁，我认为是美味再升级！”张浩宇一脸得意仿佛自己赢定的模样，回冲着身后正在往下端菜的厨师看了一眼。

“特级虫花？”

“那可是高级货啊！这么舍得下本钱？”

“是不是北冬虫夏？”有个红棍突然冲着他的坐馆师傅小声问了一句。

听着身旁不少的议论，李小仙歪冲着张爽小声问道：“虫花是什么啊？”

“虫花就是北冬虫夏的简称，也叫蛹虫或蛹，是菌结合的药用真菌。”张爽话音刚落，李小仙都懵了。下意识冲着张爽小声咕哝一句：“竟然把冬虫夏菜，这比吃……吃……鱼翅还奢侈啊！”

张爽笑了笑，摇说道：“很多都误以为北虫就是冬虫夏，其实不是，两者有本质的区别，冬虫夏是极为珍稀的野生中药材，现在冬虫夏尚不能工培育。”

“不是？”李小仙好奇的眨了眨眼，抬起摸了一下额的白毛汗咕哝道：“竟然……我说也不能把冬虫夏扔锅里啊！”

“嗯，北虫属于真菌门，子囊菌纲，座菌目，麦角菌科，虫属。”张爽还没说完，李小仙打了个哈欠，抬起手揉了揉自己太阳咕哝道：“别说了，根本就没记住。能简单点吗？”

张爽目光在李小仙脸上柔柔划过，抿着嘴微微一笑说道：“它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏或者蛹虫，大部分都是工培育的北冬虫夏。没你想的那么贵重。”

“直接说不贵不就可以了……”李小仙嘀咕道：“直接说……张浩宇装呢，不也挺好吗？哈哈……”

此刻，李更新嗯了一声没说话，冲着张浩宇笑了笑似乎想让他继续说下去。

张浩宇抬手指了指黄牛，笑着说道：“师傅，这道菜的销售记录同样可圈可点，我曾经计算过，在我们和平里天下第一楼，曾经这道菜创造了三个小时卖出127份的记录，也就是说平均八十四秒被点单一份，点单率攀升到百分之九十四。”

洪红虹这时候小声在李更新耳畔小声嘀咕一句：“他们和平里天下第一楼有三十六个餐桌，用餐席位是140个，平均每天的翻台率是百分之三百八十九。一天基本一张桌子来四波客，生意还是不错的。”

李更新似乎对张浩宇坐馆餐厅的销售数据不是很感兴趣，目光落在餐碟间，若有所思的瞅了瞅。

站在远处的李小仙，其实也在瞅着。

“琳琳姐，这道菜你会做吗？”李小仙忽然冲着今天对自己态度明显冷了些许的琳琳姐问了一句。

琳琳姐没说会，也没说不会，目光落在远处作台间，盯着一个忙碌的身影正微微皱眉。

顺着琳琳姐的目光瞅了一眼，张爽在一旁小声冲李小仙说道：“其实并不是太难，刚才通过那个张浩宇说，和我看到的菜肴。我估计应该是把黄牛的牛前腿和牛里脊按照一比一的比例搭配，估计是分别切三两。”

“哦？”李小仙点点，就听张爽继续说道：“切好的，加生抽和耗油腌制味，然后应该就是吧虫花充分泡发。然后取用一部分泡发好的虫花放牛骨汤里先煨至味，然后捞出来……”

“具体作应该不复杂吧？”李小仙瞅了眼李更新一筷子一筷子吃的样子，忍不住追问了一句。

就在李小仙和张爽二窃窃私语的时候，张浩宇突然大声点说道：“是的，师傅……我处理的过程是净锅上火，热锅凉油一百克，烧至油温五成热的时候，放高品质的剁椒炒香，在放大蒜子六十克，牛调味酱二十克炒开炒香。最后就是把腌制好的牛，虫花，大火快速炒散至牛八成熟。最后下大蒜叶三十克，也就是一把。翻炒出锅即可！”

李更新嗯声点了点说道：“还不错，看的出来你这道菜炒的就是刚刚熟，而且明显能感觉到你这道菜炒制的时间不长。不错不错！“

被李更新给予了如此高的评价，张浩宇脸上充满了得意的神色。转身看了眼身后那个，就听张浩宇大声喊道：“凯康哥哥，你的蒜香水晶虾怎么样了？还没好吗？”

李小仙还在琢磨张浩宇的大时代小炒黄牛，特别是他说加了自制的牛调味酱的时候，李小仙还在问张爽牛调味酱是什么。

张爽小声说道：“一般都是用耗油、生抽、红烧酱油和