第43章 有味使其出，无味使其入（2/2）

一道菜你要了解食材的本真，有味使其出，无味使其。这就是我们中华菜肴的髓。”

说话间，那师傅把所有食材包裹好后，又下到汤汁里又开始煮了起来。

“煨汤只需要两个小时的时间就可以了……”那师傅说话间，李小仙再次感觉到了涟漪飘散。只是眨眼的光景那师傅捞出所有食材，开始往一个黄色的汤钵中码放起来。

“佛跳墙，其实是一个求大同存小异的菜肴，它体现的是一个和谐之美，它们各有各的味道，但是又集于一身。在这个味道里他又不显得突出，浓香醇厚，似浓非浓……”说话间，那师傅码好了食材，把鸽子蛋码在其间，用手勺舀了一勺汤汁淋在了上面。

李小仙和史蒂芬周瞅着佛跳墙有点傻眼，也不知道是被那师傅忽悠的，还是看着眼前的佛跳墙，真绝美味！

指了指作台上的佛跳墙，那师傅冲着二招手道：“吃吃看，感觉是不是舌尖的碰撞，有没有美味的融合？色香味形，这是中国厨师对做菜的讲究。”

那师傅看着李小仙和史蒂芬周冲到作台边，一边吃佛跳墙，一边擦嘴的样子，笑笑说道：“做这道菜，讲究心境和态度。你们有，但曾经那个孽徒没有，现在……想来他更没有了，你们学会了吗？”