第400章（2/2）

：“用七八成热的色拉油炸至定形金黄。锅内留底油炒香辅料，比如菠萝块二两，青、红椒块各十块。然后下自制的糖醋汁三两左右烧开，租后是淋湿淀勾芡，下炸好的块翻炒4秒左右，快速出锅，放大量冰块中冰镇，上桌即可。”

说完话，周立成也抱了一堆食材依次码放在作台之间后，继续说道：“我带领我们自己的团队，对传统做法进行改良，索也就更受食客们的喜。而且我也做的考究，比如选料的时候.加白糖和白酒腌制12小时，

至于糖醋汁是如何调配的?

糖醋汁的做法可以说每个厨师都有自己的配方。提供我们的方法供大家参考:取地扪番茄沙司750克、白砂糖2千克、白醋3千克、隐汁300克、红果浆600克、盐200克烧开，出锅倒容器内，放切片后的西柠(1个)、红尖椒3个浸泡味即可。