第419章 炙！（2/2）
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。至于说炙什么有不同的菜品，可以说五花八门。”
“李总，您真的打算要用烤的方式处理象拔吗？”杨牧野有些狐疑的冲李小仙追问了一句。
李小仙点了点
，低看着书的封面道：“北魏贾思勰在《齐民要术》里面就提到了当时很多的“炙品”，我刚才数了数一共有22种！什么烤牛腩、烤
猪、烤鱼、烤肠子、烤饼、烤海鲜等等。尤其是这个烤猪，记载猪要“色同琥珀，又类真金。
则消，状若凌雪，含浆润膏”。说起来，尤其是过去大多数
肚子里没啥油水的时候，如果来上这么一，简直太带劲了。”
杨牧野皱眉问道：“那象拔也可以吗？”
李小仙一点，笑了笑说道：“几乎可以说，你能想到的各种食材，都可以用来烤。万物皆可烧烤！大块的
、切成片的菜，甚至捣成糊糊压成饼子都可以串起来烤。这种丰富的适应
，也是炙法能够从原始社会一直传承到今天的重要原因。当然到了今天，这个炙的方法其实也有了很多发展变化。有一些相对传统，比如新疆的烤全羊，那基本是保留了原始的炙法，而烤鸭，不论是焖炉也好挂炉也罢，和传统的似乎都不太一样。”
杨牧野看了眼李小仙，咕哝道：“您不会真的要推着烤箱去烤象拔串吧？”
“如果我真的烤了呢？你是评委，你会怎么样？”李小仙笑嘻嘻地冲着杨牧野问了一句。
杨牧野皱眉思索了一下，忽然笑着冲李小仙说道：“如果真的烤了，那得给我来瓶啤酒！”
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