第295章 皮蛋瘦肉粥（求月票）（2/4）
了过来，望着灰黄灰黄的皮蛋，大脑里的海马体也是飞速的找到皮蛋的滋味，让他忍不住蠕动着喉
。
夏杰微微一笑，将这枚皮蛋在桌上轻轻敲了敲，随后拨开厚实的外壳，一边剥，一边讲解道。
“这皮蛋可不是腌好就能直接吃，在此之前，还需要检验一番，首先呢，就是看着皮蛋和蛋壳只见有没有沾粘。”
只见用手轻轻一拨，蛋壳和皮蛋就轻松分开，整个过程如丝般流畅。
夏杰满意地点了点，方才继续道。
“嗯，没有沾粘，挺好的，咱们再看看蛋黄的部分是否凝固了，有没有
体流动，如果没有的话，那就说明这是一枚好蛋。”
跟着，他将这颗皮蛋整个拨好，举起来对着太阳。
黝黑而又晶莹剔透的皮蛋，在紫外线的照
下，散发着耀眼的光芒。
皮蛋顶端，还有一块白色结晶体，好似一片雪晶，十分漂亮。
无
机则围绕着皮蛋转个不停，将其全貌呈现在了网友们面前。
“这个皮蛋好漂亮，就像松树的树叶一样。””
“这美的跟艺术品似的，要是每一个皮蛋都长这样，我都有些舍不得吃了。”
“你舍不舍得不重要，重要的是大力杰舍得！”
“百科杰，为啥这皮蛋裹了层东西，腌制后就会冒出这么漂亮的花纹啊？”
夏杰满意地为网友们解惑道：“因为蛋白的主要成分是蛋白质，放置时间长了，蛋白质就会变质，被分解成氨基酸。”
“之前我们加
的
木灰，皮蛋
都是碱
物质，这些物质穿过鸭蛋蛋壳上的细孔，与其中的氨基酸产生化学反应，就会生成不溶于蛋白的氨基酸盐，从而在蛋白表面形成几何形晶状体。”
“这么说，你们懂了吗？”
夏杰是滔滔不绝，网友们听得是一愣一愣的。
仿佛看到一堆化学公式扑面而来，有的网友身体本能起了反应，下意识的就想往身前的桌子上趴。
“嗨，我就随
一问，百科杰的回答也太专业了……”
“？？？刚刚谁说大力杰是老中医来着？？？exm？？？”
“大力杰不是专攻山村副本吗，怎么连化学副本也说得是道？”
“话说这世上还有百科杰不会的东西吗？”
“狠话也多，社会我杰哥！”
直播间里弹幕似滔滔江水，一刻也不停歇。
一会功夫，夏杰和宋小东已经剥好了几个皮蛋，走进厨房。
这时候，直播的网友们也迅速切换了换题。
“这皮蛋也有了，厨神杰今天中午准备做啥好吃的啊？”
“是啊，今天又准备教我们什么菜？”
“前面做的那些该会的我都会了，就等新菜了！”
“每次看神厨杰做菜，都会变得十分安心！”
夏杰看了看大碗里剥好的皮蛋，想也不想地说道：“今天中午简单点，就做个皮蛋瘦
粥，一个凉拌皮蛋好了，然后再煮一锅绿豆汤下午喝。”
“皮蛋瘦粥，这个好这个好！我家附近就有一家餐馆皮蛋瘦粥做得不错，我现在就出发，哈哈，再也不用担心在杰难逃了！”
“这个可以有，不过都什么年代了，你们咋还用这些老掉牙的成语啊。”
“楼上的不满意，那你来造几个啊？”
“来就来，谁怕谁啊，横生枝杰，不拘小杰，繁文缛杰，杰身自
，高风亮杰，杰二连三，忠孝义杰……怎么样，可还满意？”
“我勒个去，这么厉害，张就来啊，兄弟中文系的？”
“这都什么跟什么啊，他就一体育生，不过话说回来，兄弟，宁哥你都不认得？直播间里的红啊，为数不多吃过厨神杰菜的观众之一，而且还有个漂亮姐姐哦。”
“我去，，我正好缺个小舅子。”
“一边儿去，能让我当小舅子的，天底下唯杰哥一尔。”
……
网友们聊的正嗨，夏杰这边的准备工作也已就绪。
拿起菜刀，一片刀光闪烁之后，整整齐齐的姜丝和丝摆就切好了，砂锅也准备就绪。
夏杰伸手拿起色拉油倒了锅中，一边倒一边说道：“这个皮蛋瘦粥的做法其实也非常简单，回各位想吃的话也可以试试自己动手做。”
“第一步我刚刚也已经演示给大家看了啊，把姜丝切好备用，丝用淀腌制一会儿，然后把洗好的米倒进砂锅里，再加点色拉油泡个十分钟，泡好了，就可以直接煮了。”
色拉油在锅中晕开，亮黄色的小光点顷刻间在锅中四散开来。
夏杰跟着拿起菜刀，将盛放皮蛋的大碗搁在砧板前。
“那边先泡着，正好把凉拌皮蛋也做好。”
哒哒哒！哒哒哒！一阵清
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