792、老京城奶卷（3/3）

娘事多了去了，哪还有空在这儿跟你做你那见不得的兴趣好。”

“这可不一定，万一我把兴趣好变成了‘特长’，我想没有一个姑娘，会拒绝我的。”

“好家伙，隔着屏幕，谁都觉得自己特长，等到真见面亮兵器的时候，尴尬的却是自己。”

夏杰看着直播间观众们此刻发送的弹幕，笑了笑，摆了摆手，继续起关于老京城卷的讲解。

“咱们首先需要准备好牛、醪糟和豆沙。醪糟和豆沙我自己做好了，若是大家没有时间准备的话，可以直接去买现成的。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。

然而，“醪糟”这一个听起来有些陌生的名字，顿时让直播间的观众们产生了疑问。

“夏教授，恕我文化水平有点儿低，这‘醪糟’是什么东西啊？”

“一看你就不是京城的，醪糟都不知道，通常来说，醪糟就是酿米酒所留下来的米。”

“简单来说，用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。”

“夏教授果然是文化，突然换了个名字，让我连米酒都不认识了。”

对于直播间观众们的疑惑，夏杰只是笑了笑，开解释道：“这不是为了让大家多学习学习，以后在碰上醪糟，也不至于不明白是啥玩意儿。”

说完，夏杰制作卷的动作也没有停下来。

“咱们首先得把醪糟的米和酿造出来的汁水给分开，顺便把准备好的牛给煮了。”夏杰对着屏幕前的观众们说道。

“现在，牛已经到达了八十度，咱们将醪糟的汁水加进去，一定要慢慢分次加，一边加一边搅拌，让牛和醪糟汁水充分融合，不要让开了。”

过了一会儿，当牛温度到达了八十度的时候，夏杰对着直播间的观众们耐心的讲解着卷的做法。