第四百一十八章 四种调味（1/2）

新鲜的蔬菜和切小的片，连着竹签子一起被下到了锅里。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

炙热的油温瞬间将饱含水分的鲜蔬包裹，油脂和水珠的碰撞使得黢黑的大铁锅中响起宛如鼓点般紧促的裂声。小朵小朵的油花在油汪汪的锅中绽放，白锦儿手中却拿着长长的筷子，站在锅前岿然不动。

因为她知道，只要一个不注意，炸串就会炸老。

生的炸串吃了闹肚子，太老的又如同咀嚼树皮，除了过的嚼感和苦味，便吃不出其他的味道了。像这样的生炸最是容易过火，因此白锦儿要十分专注地看着。

一边的林信平早将用来装东西的纸袋准备好，他随即从桌子下拿出四个小陶罐，中间都着一把小木勺。

炸串是和切成块的架一起炸的，白锦儿手中的筷子灵活地在滚油中翻动，防止裹了的架和炸串出现粘连。

不需要多久的时间，炸串和架就炸好了，白锦儿用筷子并着漏勺将油锅里的东西捞出来放在网上沥油，然后便放下手中的东西，手过一道冷水，开始拍土豆丝饼。

说是拍，其实是就是很简单地在涂了油的石板上将面团拍出个扁扁的形状，动作利落地拍好的饼丢进油锅。刚刚“冷静”下来的油锅登时又沸腾起来，发出比刚才还要躁的刺啦刺啦声音。

白锦儿趁着这个功夫，把已经将多余油水沥去的炸串挪到了正面桌子的大木盘上。

接下来就是林信平的事了。

“给位娘子要什么味道的料？”

在白锦儿这儿做了一年多了，林信平已经学的了白锦儿待客之道的十之七八。他看着面前这几位都可以当自己阿娘岁数的，笑得露出一排洁白的牙齿。问话的声音控制到正好的程度，既显得开朗热又不会让客听着有一种咄咄的急切感。

这样一个拾掇的净净笑容又甜的孩子，谁不喜欢呢？

“那你们这儿有什么味道的呀？”

几个说话的声音明显都轻盈了不少。为首的刚刚和白锦儿点单的那个，笑呵呵地说道。

“有酱香的麻辣的椒盐的，还有这个，”

林信平指了指最后一个陶罐，

“这是蜜汁的。不过蜜汁的也有一点点的辣，先说与各位娘子知道哦。”

虽说最后还是靠一个决定，但是出来逛街，就是小食的味这样子的事，也要仔细地商量过才能成功的选定。

这会儿的功夫，土豆丝饼和复炸的架也已经炸好了。白锦儿将架也放到那个大木盘中，看着面前的们还在纠结选什么味道，她笑着开道：

“我建议炸串可以蘸我们的秘制酱汁，因为榨菜味淡，配酱汁是最合适不过的。至于架因为事先已经腌制过了，所以配椒盐和麻辣的就很好，味重当然可以选蜜汁和酱香的。”

“各位娘子想想，要什么味道的？”

白锦儿的出言确实是帮助了这几位有些许选择困难的子，为首的那个立马对着白锦儿点点，

“那就照着白小娘子说的吧。”

其余的也纷纷点。

因为他们其中有能吃辣的有不能吃辣的，所以林信平给架一半撒了麻辣的一半撒了椒盐的。所有东西包好之后，便一齐递给了面前的们。

虽然白锦儿已经尽量将油沥去了，但是古代的油纸防油能还是没有现代的好，不一会儿的功夫就会被浸透的。因此白锦儿嘱托她们尽量快些吃，便收下递来的钱目送着这几个离开了。

刚才一直负责和白锦儿和林信平说话的自然是先拿到了炸串和架，隔着油纸都能闻见里面的香气。

“小琴你帮我拿一下东西，”

将有些碍事的手中东西递给旁边跟着的朋友，有些迫不及待地打开了手中的纸包，看着里面已经炸好的炸串和架。

椒盐和辣椒面的香气已经被炸物上面带着的热气给激发出来，钻到的鼻子里激的她一激灵。她想了想，还是先拿出一串炸菜，放进了嘴里。

这是一小串冬菇。

炸过的冬菇相比较平常炖煮的，在肥厚多汁这一块竟然丝毫不输。

不如说因为外层被炸的像揉皱的纸面一样蜷缩，才使得柔软的内里和热乎香甜的汁水显得如此出众。

正如白锦儿所说的，因为是生炸，事先也没有腌过，如果只是空这样吃的话，味道未免会显得寡淡了些——可配上香气浓郁，咸甜适的酱汁，便顿时没了这样子的缺点，

冬菇的汁水混合了咸香气，在的中弹来弹去，实在是难以让不心生愉悦。

一根竹签上串了切成两半的一朵冬菇，就是吃的再怎么慢，两也是可以吃完的。瞧着吃的开心，簇拥在她身边的几个朋友自然不高兴了。