066 金沙奶黄（2/2）

断搅拌，防止粘底糊锅。

然后其实也就过了五六分钟，锅里的黄馅就渐渐抱团了，香味也溢了出来。

其实做黄月饼，馅料是不能太散的，感要“硬”一些才好——但是宁樱从来都喜欢黄，甜甜软软的感觉，所以提前关了火。

这时候，放在一旁静置的月饼皮面团，也差不多松弛好了。

宁樱让清扬把面团分成十几个大小相同的圆子——这一步不难，清扬聚会神和婷儿一起做，屋中寂静无声。

宁樱自己则去洗净了手上沾上的锅灰。

回来擦了手上的水，就开始包月饼了。

取一个小面团压扁、压薄，把金沙黄馅放进去，双手压住翻过来，用饼皮把馅料慢慢收裹进去，再用虎往上推，最后捏紧，封。

然后丢进玉米淀中滚一下。

最后就是压花了。

其实膳房里是有很多压花模具的——这时候叫做“木范”。

不光是月饼要用，平里制作各色糕点，上面的美花纹都是要用模具压出来的。

但宁樱没用。

她自己寻了一双扁筷子，在饼胚上认真画上了各种各样的花朵、月亮、小兔子图案，然后一只手扶着饼胚匀速转圈，另一只手用筷子的扁边沿，在饼胚子旁印出了漂亮的花边。

最后放进了自制的烤箱中，烤到每月饼表面都金黄金黄的，这才取了出来。

月饼凉透之后，浓浓的香味就透着月饼皮出来了。