第49章 费工费时的大菜（1/2）

半晌无话。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

沉闷的气氛一直持续到穿着唐装的仆们张罗着上菜。

菜不多，只有三道素菜，一个汤。

这和张旭印象中的富贵家完全不同。

吃的不仅简单，简直有些简陋。

旁边秦月婵看到张旭眼神不对，踢了他一脚，凑到他耳边小声道：“别说话，也别动手，一会儿有给你布菜、解释。”

“我倒要看看，你们家的三素一汤能玩出什么花儿来！”

秦月婵白了张旭一眼，不再解释。

片刻后，果然如同秦月婵所说的一般，仆们分出四个，分别坐在几身后，帮他们把桌上的菜夹到他们碗里。

张旭身边的这个，先给他夹了一片他以为是豆腐的芙蓉花花瓣。

“少爷，现在为您夹的是芙蓉片。以三年生凉亭土做主料，搭配参、虫、香菇、蟹菇等多位香料烹制出高汤，再选用中体型牧养阳山做出的片。请慢用。”

张旭尝了一。

鲜香滑，即化。

和他吃过的各种馆子里做的都完全不同。

被这道菜的味道震惊之后，张旭才意识到他吃的并不是什么素菜。

再想想这些食材的搭配，这道菜不近做起来麻烦，还很贵。

“少爷，现在为您夹的是镶银芽。从上千根绿豆芽中挑选出根须粗壮的豆芽，切、断尾，中间用银针捅穿，再事先切好，细如银针的金华火腿丝，用花椒炸香的滚油反复浇灌而成。请慢用。”

张旭已经被这道菜的繁琐和费时间给镇住了，他怀揣着满满的期待，尝了一。

强忍着去跟秦月婵吐槽的冲动，张旭慢慢的把豆芽咀嚼完咽下去。

这道火腿味的绿豆芽，并不比他吃过的清炒绿豆芽好吃太多。

简直是费。

“镶银芽”的前车之鉴，反倒让张旭放下了心中的震撼。

当身后的仆，再为他夹菜的时候，他又恢复了最初的平静从容。

“少爷，现在为您夹的是祖庵菜胆。分别用凉亭土、临武麻鸭、宣威火腿、龙游乌猪猪蹄、排骨吊出金汤，只取残留3片菜叶，不超过8厘米的青菜菜胆，汆汤后铺好，浇上用南瓜泥上色的金汤。请慢用。”

张旭听的热闹，却也没当回事。

他夹了一颗菜胆放中，菜胆的外层被满满的胶原蛋白包裹。

一嚼下去，土的清香、麻鸭的鲜美、火腿和猪蹄的味，次第开。

吃的是菜，咽下去的却满满都是味。

这道菜，居然在不经意间，又让张旭惊艳了一把。

“少爷，现在为您呈上的是神仙鱼。三年生凉亭土吊出高汤，把腌制好的鳜鱼悬挂其上，受水蒸气热气烹煮，鱼自然滑落，汤中有无刺。请慢用。”

只听这个做法，张旭就没对所谓神仙鱼的味道抱什么期待。

他更加不信这鱼汤（汤？）里会没有一点鱼刺。

张旭接过汤盅，用勺子在盅里反复扫了好一阵，都没找到一根鱼刺。

反倒是小块状的散碎鱼，在他的筷子下面来回翻滚，和鱼的碰撞，激发出的诱香气，也不住的在他鼻尖环绕。

舀一勺放进嘴里，张旭说不出是这种复合味道到底是个什么滋味。

他甚至都不知道该说自己喝的是汤，还是鱼汤。

的鲜和鱼的鲜混在一起，彼此相融又依旧残留着各自本色，碰撞中又诞生出另一种极致的鲜味。

块状的散碎鱼稍微咀嚼一下，就在他腔里散开。

淡淡的余味，让久久不能忘怀。

这道张旭最没有抱期待的菜，反倒给了他最大的惊喜。

除去那道废工废料的“镶银芽”是真的平平无奇，其他三道菜都给了张旭足够的惊喜。

也难怪，坐拥一座私家园林的秦家，吃顿饭居然这么简朴。

只有三菜一汤。

以这些菜的选材和费时，要是真摆上几十道菜，怕是厨师还没急，吃饭的先就耐不住子。

一顿饭吃的十分安静。

除了张旭身后的仆在最初帮他布菜的时候，小声的介绍菜品说了几句。

整个吃饭的过程，再也没有说过话。

这让张旭感觉很不习惯。

好在食物足够美味，尤其是“神仙鱼”极为下饭，张旭没忍住，痛吃了三大碗。

直到酒足饭饱，仆们撤下残羹冷炙，才听到潘幼莲笑着打趣。

“张姑爷，怪不得我们家月婵会看上你，就凭你这饭量，也足以配得上她！说起来，我见过的青年才俊也算不少，在我面前能吃的这么淡定从容