王宇轩的幸福生活三（2/2）

不然我们还没有机会来济南聚这一下子！来，我敬大家！”

八又端起酒杯，喝了下去。

说起八仙楼的特色菜，不得不提汤双脆，汉族名菜，属于济南菜，质地脆，汤清质淡，味道香醇。针对养身调理，健脾开胃调理，营养不良调理。“汤双脆”系济南与“油双脆”合称“历下双脆”的传统风味名菜，已有20 多年的历史，在山东第一次风味名吃展销会上，得到好评。此菜以猪肚和胗为主料，加以清汤烹制而成。上席时，需将加工好的双脆与特制的清汤分别端上，待汤碗落桌后，将双脆汤内，别有一番趣；

此菜棕白相间，蘸卤虾油食，滋味更美。此菜烹制后要随即食用，因肚、胗久烫易老。