第八百九十九章 处理食材（2/2）

天心花蕊的植物盐分，一定不要放太多的盐，盐的作用是引鲜，过犹不及，切忌。”。”

叶苍吸收着各种调味搭配的知识，看着老王开始处理龙王虾，像极了一个艺术家，不断的比划着构造，最后一气呵成下手，存放虾汁，质分类切好，将后第三段线丢给了叶苍“看看这坨，你知道老李为什么要我单独留它吗？”

叶苍眼睛眯起，林亮笑而不语。

老王揉了揉线一拉一拍，整坨的大变成了面条般的丝线，叶苍明白了，自己处理的食材还是太少，烹饪之道啊，自己要需努力。

老李喊来叶苍接好了茸血，开始彻底肢解，庖丁解牛，将牛分离出来，四肢骨分离出来，加牛尾熬制秘制高汤“小白，记住，四不像的骨不同于其他普通骨，要熬制很久，它只要一死骨就会在一段时间内变成疏松的骨，一定要现杀现熬，极限时间是1小时左右，在变成骨前越接近极限时间熬出来的汤越鲜美，作用很多，后面很多菜都会用到四不像的骨高汤，这玩意儿和龙母蟹的壳一样，万能鲜，但切记不能和醋相遇。。熬它的骨汤一定不能放醋！。”