第56章 试菜（1/2）

进了望春居，里面声鼎沸、热闹极了，食客们杯换盏的说笑声和小二热响亮的吆喝声不绝于耳，和聂灵儿曾经在电视上看的古装剧里的形竟是一般无二。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

“客官几位啊？”

这时，一个小二肩膀上挂着白毛巾微弓着腰迎上前来，那眼神虽是下意识的将聂灵儿几打量了一遍，可面上却依旧挂着笑容，并未区别对待三。

聂灵儿不由暗暗挑眉，心道这名店的待客之道就是有格局，反倒是那些名不见经传的小店最狗眼看低。

“就我们三，有劳了。”聂灵儿轻声开应到。

似是没想到面前的胖姑娘声音竟这般清脆悦耳，店小二微愣两秒，才连忙一甩毛巾吆喝起来：“贵客三位，里面请！”

这突如其来的一嗓子吓的聂轩一激灵，当下连忙拍了拍胸脯呼出一气。

几被小二带到二楼靠里面的一个位置，此时正值午市饭点，店里客络绎不绝，所剩位置已然不多。

待几落座，那小二才开问到：“几位客想要吃点什么？”

聂勇和聂轩并未开，而是齐齐的将目光落向聂灵儿。

那店小二也是见的多了，察言观色的本事自是有的，当下便将自己的笑脸也对向聂灵儿。

这个时候酒楼是没有菜单的，店家都将菜名刻于小木板之上，而后挂在店内的墙上。

不过聂灵儿也没有去看那些木板，而是对着小二道：“劳烦给我们上四凉四热一汤品，要你们这的招牌菜！”

那小二闻言不由面色一滞，眼睛眨了眨，一时间忘了动作。

虽是也将眼前的三奉为贵客，可聂灵儿几的穿着打扮着实不像有钱。

他们望春居的几大招牌菜可不便宜，这姑娘一开就是九道招牌菜，也不怪家小二心生迟疑。

好在聂灵儿也没有故意拿捏家，只见她缓缓掏出钱袋往桌子上一放，‘哗啦’一声脆响，足以可见钱袋里银锭子的重量。

聂灵儿冲着那小二微微一笑，暗示他自己付得起钱。

那店小二当即眼睛一亮，脸上的笑容又真实了三分，赶忙招呼道：“好勒，客官稍等，我去给您沏一壶好茶！”

待那店小二转身去忙，聂勇才忍不住低声道：“灵儿，我们三个吃不了那么多的。”

聂轩也跟着点附和。

聂灵儿自是知道费可耻，但她今来并非只是为了吃一顿饭，她其实是想了解一下当下大昭厨师的水平如何。

和当初她尝试侯氏酱菜时是一样的心境和目的。

这望春居名誉淮阳，想来这里的厨师定能代表当下的水平，且是颇高的水平。

“不碍事，吃不完带回去便是。”聂灵儿说到。

不多时，菜便陆续上来了。

四道冷盘是同时端上来的，四道热菜也几乎是在同一时间呈上，汤品慢煨，店小二说还要等上一会儿。

从上菜开始，聂灵儿其实就已经开始观察了，饭店一大忌讳，就是上菜时间间隔太久，一道菜上来之后，都吃完了第二道才端上，这是万万不可的。

而望春居这一点显然做的极好，可见后厨手充足。

四道冷盘分别是【寒暖花酿驴蒸】、【水炼犊炙】、【五生盘】、【钱塘醉虾】。

【寒暖花酿驴蒸】，是使用黄酒及其他香料浸泡驴，然后上笼蒸，这道菜十分考验师傅对火候的把控，因为要将驴蒸到烂才可。之后还要将其放置凉透，因为驴凉的时候才能更加鲜明的品味到它独特的香和感，这也是为什么驴火烧里的驴也是凉的。

聂灵儿拿起筷子夹了一块驴，还未就已经可见它被蒸烂的质纤维，放到鼻子前轻轻一闻，聂灵儿不由眼睛一亮，驴的香气被完全激发出来，伴有细微黄酒香气，心中已知这味道差不了。

，软烂的感十分地道，驴特有的香味在中满溢，那一丝丝黄酒的回香给这道菜带来了鲜明且浓烈的味道层次，实乃上乘的手艺。

聂灵儿心中欣喜，她本还担心会和当初试吃侯氏酱菜一样，抱着极高的期待最终却让她大失所望。

可眼下这第一道菜，着实让她惊喜且满意。

第二道【钱塘醉虾】，醉虾一直是聂灵儿的心，看着那瓷盅内被上等花雕酒熏醉的肥美河虾，聂灵儿的期待值已然拉满。

夹起，一瞬间，聂灵儿便心满意足的闭上了眼睛，就是这个味道。

醉虾在华夏美食中有着悠久的历史，是最具代表的江浙名菜之一，做法一直保留最为传统简的做法，所以从古至今醉虾的味并没有什么大的变化，而好吃与否的关键，无疑就是用来醉虾的酒。

望春居所用的陈年花雕酒酒香四溢，那醉虾吃在嘴里软