第二百零七章宫保鸡丁（2/2）

即便预留出了评委品尝的时间，白启云也无法控料理变凉的速度，只得先行端了上去。

光泽透亮，味道浓香。

这是林颖对面前这道宫保丁的第一印象。

与上一组几位厨师截然不同的古典做法，一下子就吸引了几位评委的注意力。

说实话，一连吃了十道之前的川味宫保丁，即便在进食量上他们已经有意识地控制，但还是不免有些辣嘴。

拿起手边的筷子，林颖夹起了一块丁。

那被夹在半空中的丁在外部酱汁的包裹下反着金黄色的阳光，如同一块上好的玛瑙。

见状，林颖不由得在心底里赞叹了一句高明。

酱汁浓郁却不粘稠，刚好能包裹住丁却不会有丝毫的粘连，在兼顾了薄厚程度的同时还能做到维持本身的澄澈度，看来厨师出锅的时间把控相当到位。

璃月厨艺的三要义，色香味，这道菜还未便已占其二。

丁，先是酱汁的味道。

微咸，有一丁点甜，随后浓郁的酱香气混着的味道在嘴中蔓延开来，竟然让她心中生出了一阵满足感。

要知道，胸本身脂肪含量极低，在一般的况下胸是无法表现出拥有丰富脂肪类的香味的。

但这道菜巧妙就巧妙在内，这位少年竟然用酱汁构筑出了胸的一层‘外皮’，模仿出了丰富的脂肪油香，让一下去便心生满足。

林颖随手又夹了一颗花生，嘴油香脆爽。

与丁截然不同的感让她神一震。

因为去皮花生与胸外表皮的挂汁能力不同，花生外部的酱汁只有浅浅一层，但同时又因为花生本身就富含油脂，所以表现出来的油香并没有丝毫的减弱，反而得到了更进一步的增强。

倒不如说，如果花生外部的酱汁跟丁一致的话，那这花生就会显得稍微有些腻。

整道菜，花生、丁、酱汁，三者感依次降低，脆，软，更软。

但是呈现在一道菜中却没有丝毫的违和感。

这甚至让林颖觉得所谓的宫保丁，不就应该是这样的一道菜吗。

或许，这就是古法传统的魅力。

少顷，待中的香气渐渐散去，长出了一气。

林颖放下了手中的筷子，毫不犹豫地写下了自己的分数。

25分，满分。