第八章 心满意足（1/2）

“我们家的叉烧只选用新鲜梅猪的第一刀制成，也就是猪颈骨下的瘦，通常摊切时，第一刀切的就是这里。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

相比一般的猪梅，这块没有筋，感会更加软。

因为选材比较苛刻，所以三斤半的梅才能制成您面前的这一碟叉烧。酱料是用麦芽糖配合我们的秘制腌料制成的。”

“好，谢谢。”

张达道过谢后迫不及待地夹起一片叉烧放了中，果然如服务员所说，香香软软，十分滑。

不过更让惊叹的还是上的酱汁，甜中还带有水果的清香，让叉烧吃起来是丝毫不腻。

张达单独用筷子沾了点酱汁送中，感觉酱汁中有梨子的香味。

‘真不错啊！’

又连吃了几片叉烧，张达惬意地靠在了椅背上。

虽然一份叉烧就要三百多，但这样的味，再加上这样的环境，可以说是物有所值了。

享受着美食的张达并不知道，有一位服务员在不远处注视着他的一举一动。

看着桌上的叉烧被吃掉了过半，服务员低下，对着便携式麦克风轻语了几句。

于是，等张达快要把一碟叉烧吃完时，鱼汤蛋白蒸蟹钳上桌了。

这是一道例上的菜，服务员帮张达揭开了碗盖，并着重介绍了碗中的蒸蛋是完全用蛋白制成的。

不过，如果只看表面，这道菜也就是在蒸蛋中央加了个蟹钳罢了。

“好，谢谢，”张达照例道谢，“麻烦帮我加一个可乐。”

这一碟叉烧已经让他吃嗨了，即便餐厅可乐溢价过了10倍，他还是打算喝上一杯。

“好的，先生，柠檬和冰块要加吗？”

“嗯，都要！”

点过可乐，张达拿起小勺，轻轻?了一勺蒸蛋白。

在小勺看接触到蒸蛋的瞬间，张达的表微微一变。

这蒸蛋，未免也过于滑了。

他的手臂完全没有发力，勺子就轻易地“划”了蒸蛋，直达碗底。

小心地把“吹弹可”的蒸蛋送中，张达不由得瞪大了眼睛。

鱼汤的鲜味醍醐灌顶般地直冲脑门，蛋白更是比想象中的还要，完全是即化…

不，应该说，蛋白在前就已经“化”了，时完全没有在吃固体的感觉，配上这鲜到极致的鱼汤，宛如吸了一仙气。

张达认为，哪怕没有中间的蟹钳，仅凭鱼汤和蛋白，这碗240澳门元的蒸蛋好像也“回本”了。

好！接下来就尝一尝“赠送”的蟹钳。

唔，简简单单螃蟹味，两个字，鲜甜。

比较妙的一点是，超鲜美的鱼汤也没有盖住蟹钳自身的鲜味，问一个比较“米其林”的词语表达的话，就是“层次感十足”了。

大大地吃完了蒸蛋，意犹未尽地张达很想再来上一份。

但考虑到后面还有两个菜，他放弃了。

于是，当服务员又来撤空盘时，张达心怀侥幸地问道：

“你好，我想问下现在还能订到明天的座位吗？”

“不好意思，先生，一直到周的位置都订满了，而且您要订座的话，只能通过官网或者发邮件来定。”

服务员略带歉意地解释道。

“啊，知道了，谢谢。”

有些遗憾地摸了摸下，张达只能等着下道菜上桌了。

第三道上场的是一道硬菜，A5和牛西洋菜卷。

A5和牛是小子过得时好时坏的霓虹对最顶级的和牛的分级，差不多可以对标澳洲的的M9+级的和牛。

这道菜就比较“朴实无华”了，简简单单只凭食材取胜。

和牛裹成了卷，里面填充了西洋菜，褐色的和牛表面正是米其林餐厅常说的“美拉德反应”，和张达昨天吃到的牛排的焦边看起来差不多。

但一和牛，张达立刻吃出了区别。

A5级的和牛无疑更加肥美，浓浓的炭火香气也为和牛增色不少。

而就当和牛的油腻感要在腔蔓延时，西洋菜又恰到好处地把油腻感收敛了起来，让吃起来毫无负担。

第二块，张达蘸了跟着和牛一起上桌的海鲜酱，和之前那道叉烧里的酱汁一样，带有水果的香气，完完全全的压住了和牛的油腻感，完美。

吃完这道720澳门元的和牛，张达感觉有点饱了。

喝了两冰阔乐，又稍微刷了会手机，最后一道清炒豆苗也上桌了。

绿色的豆苗挺大一盘，不过238的价格张达觉得有点小贵。

吃这一盆，倒不如再来碗蟹钳蒸蛋了。

心里这么想着，张达手上