第三百四十六章 京城早餐（2/2）

杨振兴以为然的点零。

俩正话，那边店里做烧饼的师傅开始制作下一炉。

杨振兴很快就被对方的动作吸引过去。

只见拿出醒好的面动作麻利的揉光滑，揉成一根长条，然后揪成大均匀的面剂子。

然后拿着七八寸的紫红色枣木擀面杖

先在案板上“当当”敲了两下，仿佛在宣告他要开始表演了。

接着一边擀面剂子，一边还能用棍子在案板上敲出不同节奏的响声。

时而轻敲慢打，时而疾风骤雨，时而低沉，时而清脆，仿佛是一首美妙的音乐，杨振兴都听迷了。

面剂子擀成十五六厘米长条后，右手四指在下拇指在上抓住一。

然后轻轻把面剂子提起来，跟着往右一抡，同时手腕翻转手背朝上。

面剂子一百八十度翻一圈，‘pia’的一声摔在案板上。

这时候从十五六厘米的长条已经变成了接近三十厘米四指宽的面皮。

那位师傅手不停，从盛着芝麻酱的盆里挖出来一些芝麻酱均匀抹在面皮上。

然后从左到右把面皮卷成面卷，再把两往回折，一个圆嘟嘟的烧饼毛坯就做好了。

这还没完，又拿出刷子，在上面刷一层店里调制的主料为红糖的汁水。

两个坯子一组，刷了汁的一面朝下，放进盛芝麻的箩筐，沾满芝麻两手各拿一个，对面一拍，抖掉多的芝麻。

再放到案板上用手一压，擀两下子，烧饼才最终成型。

这时候才放进烧的饼铛里开始烙。