第八百零四章 冷菜比赛（2/2）

换好衣服，把手表和钱包放在书包里，锁好柜子经过裁判检查，杨振兴顺利的来到了比赛厨房。

跟上次比赛满厨房全是厨师相比，现在只有二十个参赛选手，使用两排五十个灶台以上的大厨房，简直跟凌晨的京城街道一样清静。

氛围没有原来到处是，热火朝天那般热闹，但少也有少的好处，大家都能静下心安静的制作菜品，总体而言还是少一些更有利于选手发挥。

等所有检查过厨具和灶台没有问题，各自需要的食材调料没有缺少，监督这场的裁判组长强调了一下纪律，然后掐表宣布比赛开始。

杨振兴要做的第一道冷菜，如果说起来的话，也可以算作是粤式早点或者粤菜，这道菜就是虾饼。

粤菜里面没有虾饼这道菜，这是后来厨师创新的一道菜，起源于顺德的煎鱼饼，就是均安鱼饼，把里面主料鱼换成了虾。

至于另一道冷菜，就更有名气了，正是南粤名菜白切。

检查食材的时候，杨振兴有些惊奇，因为他报上去菜名以后，就没指望比赛能提供粤省的种，会用普通京城养殖的三黄来代替。

结果刚才一瞧，居然提供的是粤省的麻，可以说是意外之息。