第1251章 开赛（2/2）
有理由不给你们最高分。”
萧央笑道：“我就说这么多，说多了，大家肯定嫌我烦。”
有
起哄，“萧老师，你再多说一些，我们不会嫌你烦的。”
“就是，你倒是给我们说说，松鼠桂鱼是怎么做的。”
“萧老师，你
脆亲自上台露一手，也让我们见识见识你的厨艺。”
有
不得萧央出丑。
萧央看了那些一眼，微微一笑，“主持，给我一点时间好吗？”
主持一愣，急忙点
：“当然没问题。”
众色变，他真要做菜？
萧央走下了评委席，来到了比赛场地内，笑着对众说道：“首先，要将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥。”
他便说边做起来。
众惊呼：“萧老师居然真的会做菜，看着娴熟的技巧，这绝对不是一两天就能练出来的。”
“然后按住鱼身，把鱼切下。再按住鱼身，用刀把鱼
贴着骨片开，翻面再片开另一片鱼，然后把鱼肚子处带刺的给片掉。”
“割下的两片鱼，皮朝下在鱼上先直剞，再斜剞，
至鱼皮成菱形刀纹。”
萧央展示了他极为
湛的刀工。
现场和电视机前的都惊呆了。
“卧槽，牛比！”有忍不住道。
王灵犀和美食家们全部惊呆了。
萧央还在继续。
“用料酒、盐调匀，分别抹在鱼和鱼上。再滚上淀
，用手拎鱼尾抖去余。”
“炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼上。”
“再将两片鱼翅起鱼尾，放
油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放油锅炸，至金黄色捞起，放盘中。”
“鱼油锅炸成金黄色，锅炸时，用筷子按压鱼，让其下部位展开定型。”
“炸好后，装上鱼和鱼拼成整条鱼的形状，部和尾部要翘起。”
“将番茄酱放碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀拌成调味汁。”
“锅内留油少许，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后……”
萧央很快就起锅装盘，一道松鼠桂鱼大功告成。
这一道一看就让垂涎三尺。