第12章 煲粥（1/1）

上午的补习课上，讲到昨天布置的练习题。|最|新|网''|址|\找|回|-〇1Bz．℃/ＯＭwww.LtXsfB?￠○㎡ .com对答案时，余清淮错得没那么多。

她心顿时轻快不少。

下午到宋柯房间里的时候，她绪平稳地开：“少爷晚上想吃点什么？”

彭姨说少爷这两天嘴挑，要让他自己点菜。

宋柯撇了她一眼，跟没看到这个似的，冷冷吐出一个字：“粥。”

余清淮反应如常，仿佛完全没察觉他的冷淡，就像是钝感得不怕冷箭的木桩子，轻声应了就进了厨房。

她准备煲佛跳墙粥。lтｘ^Ｓb a @ ｇＭ^ail.c〇ｍ

传说这道菜源于清朝，一位进京赶考的秀才路上带了一坛酒香四溢的珍馐，引得路过的和尚都跳墙偷尝，因而得名。lтｘＳb a @ ｇＭAil.c〇ｍ

参、瑶柱、鲍鱼、鱼肚、香菇、十几种材料，为了层层味、质地软烂，要炖上六小时以上。

米要煮得透，汤要吊得清。

她先把泡发好的花胶和瑶柱捞出来冲净，鲍鱼削好壳，腿切块焯水，再另起一锅吊汤。

灶上两锅并着炖，厨房里都是安静的水声和锅边细细的气泡响。

珍珠米与小米淘净、浸泡，晾后与炒香的配料一起砂锅。等汤熬好，便一点点舀进去慢慢炖。)发布LīxSBǎ@ＧＭＡＩＬ．ｃＯＭ邮箱

火候不能急，太快汤就浑了。一锅粥从下午熬到天黑，她几乎没离开厨房，只在一旁翻出单词本，一边背词，一边看火。

粥熬到米化汤浓、浮油撇净、锅底微黏，她才收了火。

已是晚上七点。

她从碗柜里挑了一个釉白色的汤碗，碗用热水烫过，再舀一碗粥进去，表面撒几片枸杞装饰，端着出了厨房。

结果一端进去，就听宋柯不耐地抱怨：“怎么这么晚。”

余清淮垂着不坑声，丝毫不提这碗粥自己费了多大功夫。

宋柯也懒得理她，他也确实饿了，端过来舀一勺尝了一。

绵软的白粥顺着喉咙腹，一路滑进胃里，贝和瑶柱的鲜全都熬进了米汤里，带着一细腻的黏润，稠糯中透着隐隐的甘甜。

宋柯整个都被这热粥熨得松了劲。

饶是他见多识广，各个国家的米其林餐厅也摘星不少，这一依旧叫他有些动容。

他抬起眼，看了看站在一旁不声不响的，忽然问：

“这粥是你做的？还是彭姨？”

宋柯并不清楚这两天晚餐的分工。

余清淮点点：“我做的。”

他想这余清淮这真是个闷葫芦，不吭气也不邀功。

在余清淮的眼里，宋柯好像突然对这粥有了强烈的兴趣，问她什么时候开始煲的，怎么做的，细节也要讲。

余清淮还是如实地开始讲，做一碗佛跳墙粥有哪些步骤，从货的泡发、汤的吊制，一路讲到熬煮的火候。

偶尔会被宋柯打断：“所以你今天一下午都待在厨房，给我熬粥？”

“嗯。”

宋柯听着听着，舀粥的动作不知道什么时候就停了，只一直盯着余清淮看。

像是想从她这张平静的脸上，看出点什么来。

余清淮被他盯得发毛。