第六百七十七章:过早（1/2）

确定要进行技能竞赛的第二天，黄五仁在东滨市的各大报刊上发布了一则启示，邀请所有有意愿的参加“李师傅牛面传承选拔大赛”。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

但是，启示招来的并不多。这一点，完全在黄五仁的意料之中。

东滨市距省城江市不到不过六十多公里，其饮食文化多半受到了江市的影响。牛面实际上就是江市“过早”这一习俗在东滨市的延伸。

过早，原本并不是江市真正意义上的早餐。而是专供早起做买卖的临时填肚子的一种饮食习惯。江市临江，早年通商发达，码货物繁多。又因为通发达，因此全国各地的货物都聚集到江市，使江市变成了一个小货物的集散地，也就是宋华阳之前和江慕青经常去逛的“天下第一街”。

受到水陆码和天下第一街的影响，江市有相当一部分市民以此卫生，挑货的，贩卖的，应有尽有。早年间，江市各种做小买卖的，可以说是走遍了全国，江市货郎也成为全国有名的小商贩之一。

而这些无一例外的都需要起早。早起出门活，不吃东西是不行的，体力根本就跟不上，因此这些在出门之前，都要吃一些高热量的，易携带的粮。

于是，各种油炸食品应运而生。最具特色的食品有面窝，苕窝窝，欢喜坨，以及用发面做的冠饺子。这些都是用油炸的。另外有一些则是煎的，比如国内的三鲜豆皮。

汤汤水水的东西，由于不好携带，加上吃的时候需要太多的餐具，且太费时间，因此并不受这些早起的的青睐。

久而久之，过早的品种就形成了以油炸食品和油煎食品为主的特殊风味。慢慢的，专门给制作过早早点的生意也就出现了。由于是给小贩们吃的，因此这些东西做得并不致，有些时候还是粗制滥造，甚至让难以下咽。

另一方面，由于家里的主劳动力早就出门去活了，主和孩子们也不会再兴师动众的在家里煮早点，因此也会选择到外面去吃。这时候，过早，其实已经变成了早餐，而且，这些吃早餐的因为不急着去活，因此也能比较从容的吃东西，所以呢，汤、汤面等带汤水的食物才慢慢的出现。

但是，直到宋华阳重生之前的那段时间，江市的汤和汤面依然让难以下咽。毕竟，吃的并不讲究，做的多数也只是顺带做一点。过早摊的主要营业点还是在凌晨五六点的时候。

早年，东滨市受到江市的影响，其过早的格局和江市差不多。对于那些油炸食品，特别是比较有特殊的豆皮等食物，东滨市还是比较接受的，那种食物热量高，味道好，适合在早上填饱自己的胃，

俗话说，早餐吃好，一天都不饿。

但是，东滨市的并不像江市那样急于去做小买卖，无论是男是，都有时间从容的吃一顿早餐。因此，东滨市对于带汤水的食物比较看重。

一大早只吃油炸食品，不喝点好汤，吃点好面，那是很难受的，特别是对于那些有胃病的来说，这简直是一种慢自杀。

因此东滨市从一开始就在对过早文化中的带汤食物进行改良。而东滨市因为依山傍水，黄牛一直都是餐桌上的佳肴，牛汤也是东滨市的最，东滨牛面由此应运而生。

早起，东滨的牛面里会加各种配料，有的是萝卜，有的是豆腐，有的甚至会把大菜和牛一起煮。当年，李师傅还在三花厂工作的时候，他跟着宋华阳的爷爷去外面寻找美食的时候，就经常吃到这种奇葩的食物。

而当时李师傅就觉得那样的搭配并不好吃。萝卜炖牛腩，作为一道菜还是很不错的，因为萝卜的味道和牛的味道互相补充，荤素搭配合理，比较好吃。

但是，加面条之后，萝卜炖牛腩的味道就变了，至少是不太符合东滨市的饮食习惯。

李师傅开牛面馆之后，对这些东西做了大量的改进，才有了现在的具有独特风味的李师傅牛面。

扯远了。要说的是，现在的东滨市都有钱了，几乎没有多少愿意去买过早的东西。开早餐店，就因为全家一年四季都不能好好的休息。无论刮风下雨，还是酷热难耐，你都得凌晨两三点钟就起床开始准备。

这种苦，不是每个都可以受的，也不是每个都愿意去受的。实际上，当年李师傅如果不从三花厂出来，他也不会去买过早的牛面。

现在，更加不会有愿意做了。其实李峰他们愿意做吗？不愿意，他们只是想拿着配方和店子去换钱。

但是，关心这个事的很多，毕竟大家都喜欢吃李师傅的牛面。

为了方便大家到现场观看，为了公平公正，黄五仁把技能竞赛的场地选在了市区的大体育场里。

包下体育场，举行这样的一场竞赛，在东滨市还是史无前例的，连相关的领导都很重视，表示到时候要到现场去观看，并且发表讲